01:40 

Самый вкусный кофе этого января, выпитый нами вне дома, был в "Музее специй". Он был сварен на песке с кориандром, чесноком и солью.
В "Аддисе" нас угостили глинтвейном с кофе (неплохо, но скорее про вино, чем про кофе) и кофе по-восточному с молотыми чили и кардамоном (пряности мы выбирали сами; неплохо, но дома мы определенно готовим его лучше; впрочем, кофе все же был очень хорош).
В рождественской коллекции ароматизированного кофе у "Унции" неожиданно хорош оказался "Красный апельсин", обменяли сегодня подарочный сертификат на пару унций. И унесли двух красных деревянных оленей, которых нам подарили, взвесив и упаковав кофе, - маленькое чудо под старый Новый Год, похоже, мир еще не все зимние чудеса нам отсыпал, - ровно неделю назад в этом же магазине нам подарили белую деревянную елочку с золотыми брызгами на концах лап.
В "Кофейной кантате" взяли две апельсиновые дольки в темном шоколаде и по два необычных трюфеля - со вкусом белых грибов, шоколада и сливок и со вкусом сыра (на основе шоколада и сыра "Гран Падано") к завтрашнему кофе.
А сейчас у Сани в духовке печется хлеб на капустном отваре, дома пахнет корицей, ванилью и дамасской розой с алтаря Лакшми, хвоей и сосновой смолой, чаем с пряностями, душистым вареньем из сосновых шишек и последними мандаринами прошлого года, которые мы честно поделили пополам и доели за чаем.




@темы: фотографии, кофе, волшебная зима 2017-2018

16:20 

Позавчера мне досталось немного моря, немного солнца, ветер над побережьем и хрустящий снег под ногами.



читать дальше

@темы: фотографии, волшебная зима 2017-2018

13:54 

Иногда они приходят, чтобы показать нам, насколько мы отклонились от курса. Буруны, морские духи, чудовищные кальмары и гигантские осьминоги - все они призваны очертить границы, показать моря, из которых невозможно вернуться живыми, воды, существовать в которых возможно лишь в виде души корабля-призрака, и "Летучим голландцем" рассекать тебе эти волны от века и до скончания личной вечности, если ты не остановишься на границе и не повернешь штурвал в сторону, уводя корабль дальше, к живым, к искрящемуся горизонту, к сияющим берегам - туда, где тебя ждут солнце и небо. И там, у линии, еще недавно казавшейся горизонтом, ты обернешься назад и внезапно поймешь, что те - буруны, морские духи, порождения глубокой бездны - прекрасны в своем безумии и навязчивом стремлении ограничить, но и поймать, затянуть, если ты сделаешь еще шаг в бесконечность. Две нити сплетаются воедино - и жизнь, и смерть, и ты сам выбираешь, скользить по водам под алыми парусами, плыть на торговом судне, бороздить моря капером или скрипеть прогнившими бортами и собственными костями, выглядывающими из прорех одежды, чтобы погреться в свете луны. Никто не бывает неправ, точны и верны все, и случается лишь то, чему должно, а море на самом деле бескрайнее, и нет границ.
запись создана: 01.03.2012 в 14:25

@темы: личная мифология

17:56 

Фонари на Заневском зажглись на час позже обычного. Непривычно было видеть в окно темный зимний заснеженный город. А ведь с начала активного использования электрического освещения прошло немногим больше ста лет, - как быстро мы привыкли к нему.

@темы: волшебная зима 2017-2018

01:34 

На плите в девятилитровой кастрюле варится рулька - едва заметно кипит темное нефильтрованное непастеризованное пиво, а в нем - крупная луковица, утыканная гвоздикой, две горсти сушеных кореньев (сельдерей, пастернак, петрушка), одна морковь среднего размера, разрезанная на крупные шайбы. К пиву и рульке щедро добавлены пряности - чайная ложка египетского тмина, пять горошин черного перца, 7 крупных горошин перца душистого, столовая ложка крупной морской соли. Через час я поверну рульку на другую сторону, а еще через час выключу и аккуратно вытащу остывать. Дальше ее можно было бы густо смазать выбранным соусом по вкусу и запекать сразу, но пока я обмажу ее медово-горчичным маринадом и уберу в холодильник на ночь. С утра она вернется на кухонный стол, а ближе к вечеру уйдет в духовку, пока на плите в латке будет томиться кислая капуста, а в холодильнике - остывать рождественский эль.

@темы: волшебная зима 2017-2018, мужчина на кухне

13:45 

Счастливого Дня Рождения, rivulet! Ясных снежных и душевных дней, теплых прекрасных мгновений, светлой радости на сердце и открытых путей возможностям, желаниям и надеждам. Доброго и по-настоящему чудесного нового личного года!


@темы: фотографии, поздравления

14:15 

Автора не знаю, но очень люблю эту картинку :-)

02:51 

Доброго славного нового года тебе, Волк! Пусть будет таким, как сам захочешь, пусть будет сила за твоими выборами, пусть будут знаки в нужных перекрестьях троп и доброй - добыча на твоей охоте. Благословения Тех-кто-стоит-за-спиной, и пусть им будет интересным твой путь, и пусть это будет в радость и наполненность тебе.


@темы: фотографии, поздравления

21:25 

Горячее пиво

Горячее пиво греет и лечит. Достаточно добавить меда, имбиря, чуть чили и свежесмолотого черного перца - и это отличное противопростудное, а заодно великолепное лекарство для больного горла или воспаленных (уставших) голосовых связок. Тем же целям служат многочисленные пивные супы немцев, норвежцев, шведов. Хорошо под горячее пиво идет сладкий яблочный пирог - кстати, это не только вкусно, но и рождает ощущение тепла внутри в противовес стуже и снегу снаружи.
Пиво нужно темное, хорошего качества. В идеале - непастеризованное, но тут уже что получится найти. Греть лучше в стеклянной посуде и на водяной бане, хотя необязательно. Но непременно на самом слабом огне. Пряности и мед добавлять сразу, непрерывно помешивать, пока пиво будет нагреваться - при переливании из бутылки оно даст пену, это лучше учесть, выбирая размер емкости. Греть почти до кипения, но не совсем, точно как вино на глинтвейн. Пряности и мед кладутся на вкус, но начинать пробовать можно не раньше, чем пиво дойдет до нужной температуры, зато тогда можно скорректировать и выправить результат, если что-то вышло не совсем удачно. Сухого молотого имбиря нужно меньше, чем свежего, натертого на терке. Чили можно брать молотый, но можно и нарезать на крошечные кусочки высушенные стручки (если семена отправить в пиво, будет острее, если класть только тело перца, то чуть мягче). А можно взять молотый кайенский, если есть. По вкусу должно быть слегка остро, довольно медово и именно густо, плотно (при этом консистенция пива практически не меняется, только ощущение от напитка). Готовому горячему пиву стоит немного настояться под крышкой в тепле. После чего его процеживают и пьют.
(поднимаю из своих старых постов)

@темы: мужчина на кухне, волшебная зима 2017-2018

20:02 

Утром снег встретился с оттепелью, и на несколько часов наступил апрель - заспанный, чуть хмурый спросонья, теплый и обещающий зелень в ближайшие дни, вот только умоется как следует. А вечером мы сели пить кофе, и полная луна взошла на ясном небе над домом напротив и сияла нам в окно, пока мы наслаждались поздним завтраком.

@темы: волшебная зима 2017-2018

14:06 

Утро нового года

20:06 

С наступающим Новым годом!

Это был удивительный год - длинный, но стремительный, насыщенный, но при этом глубокий, как океанские воды. В нем было очень много солнца, песка и неба, он был о ветре, о воде, о свете солнца и сиянии луны, об отражении звезд в морской глади и о брызгах волн, разбивающихся о деревянные борта. В нем был перезвон колокольцев на шеях верблюдов и ножных браслетах, крепкий черный кофе, сваренный с острым перцем и специями, красное сухое вино и рис по-персидски, льняные простыни и запах костра, ирландский виски и никарагуанский ром, шорох карт в руках, мягкость и аромат восковых свечей, отвертка, которой я проткнул себе руку в мастерской, и чернильные пятна на скатерти и манжетах рубашки, обновление нашей липы и заросли мушмулы у нас на окне, домашний хлеб из духовки и новые книжные полки, очень много работы и глубочайшее удовлетворение от нее.
И это был очень наш год. Год единения Севера, Запада, Востока и Юга. Год, ставший с благословения богов одним из самых особенных наших лет здесь и сейчас. Год виноградный, год морской, год пустынный, степной и огненный.
Мы встретили его Laurent Desmazieres Brut Vintage 2007 года, наше 7 апреля мы отмечали с бокалами Dom Perignon 2006, в первый пик Самайна мы пили Кагор Партенит, произведенный "Массандрой" в 2009 году и купленный тогда же. А летом, осенью и в декабре мы пили сухое красное 2012 года - Калифорнию, Испанию и Францию, - особенный год для нас, и мы вновь присваивали и впитывали его, как и 2007, 2006 и 2009 годы.
Переломный 2017, год, прошедший под знаками старших арканов, прекрасный, мощный и особенный.
Он был долгим, этот отрезок в 365 дней. Он пролетел как один миг с шелестом переворачиваемой альбомной страницы. И сейчас чуть медлит на пороге, с легким сожалением оглядываясь на пробежавшие мгновения. Спасибо ему за то, что он был.

А пока он еще медлит, я успею пожелать тем, кто дочитал до конца, солнечных снежных январских дней, доброго волшебства и зимних чудес, легкого перехода в новый год, и счастья в наступающем 2018.
С наступающим! :-)


@темы: фотографии, даты, волшебная зима 2017-2018, Нюха

00:40 

Кофе, даже сваренный со специями, должен оставаться горькой черной жидкостью, приготовленной из смолотых в пыль густо-коричневых зерен-костей земли, напитком, полным огня и сухого жаркого ветра.
Поэтому я не люблю ароматизированный кофе. Поэтому раз в год перед Йолем вот уже несколько лет мы пробуем несколько ароматизированных сортов из "Унции", где можно купить кофе на одну турку. В прошлом году в сухом остатке была "Вишня на коньяке", в этом нам понравились "Марципан" и "Бельгийские вафли" (на один раз, безусловно, но выпили не без удовольствия). Но в сухом остатке на конец этого года - "Кофе с чабрецом" из постоянного ассортимента. Хорош. Даже притом что кофе с чабрецом мы вполне можем сварить сами, выбрав ту арабику и тот чабрец, которые лучше всего зазвучат вместе в конкретной ситуации.

@темы: кофе

15:22 

Ситуация с почтой начинает напоминать недавнюю картинку из инстаграма Линдала: за последнюю неделю нам доставили непосредственно домой (!) два заказных письма, но так и не принесли извещение на посылку, которая, согласно трекинговому номеру, уже третьи сутки лежит в отделении. В последнем я сегодня провел в очереди два с лишним часа, надеясь получить отправление по номеру и по паспорту, но очередь была бесконечной (что неудивительно в предновогодье и при всего двух операционистках на местах, из которых одна была плотно занята отправкой горы какой-то служебной корреспонденции). Отправить открытки я тоже не смог, потому что ящика непосредственно в отделении сейчас нет, а для отправки через операциониста нужно было достоять в очереди. Впрочем, открытки я отправлю с Пискаревского, когда будем у родителей сегодня, а вот за посылкой придется возвращаться. Дозвониться по номеру курьерской службы нереально - там занято или не берут трубку (и, подозреваю, занято, когда ее просто снимают с рычага, чтобы не проходили звонки ).
О да, и в отремонтированном наконец-то помещении отдела доставки больше нет входа для посетителей, теперь это служебное помещение, а получение корреспонденции - через центральный вход, о чем внутри (!) висит соответствующее объявление.
Нет, сотворенный Линдалом портрет слизистого монстра по имени Нечто России прекрасен и определенно написан с натуры!

@темы: течение жизни

01:30 

но в припеве говорится совсем о другом (с)

в темном бору раскрывает листки морошка, пляшут во мху неприкаянные огни. я, Туу-тикки, слепила из снега лошадь, белую дикую лошадь чужих равнин. лошадь несет в седле ледяную стужу, год к перелому, хвост распушив, бредет. уши - в шапчонку, шарф затяни потуже, окна закрой и дверь закрепи гвоздем.

бей, барабан, не молчи в темной холодной ночи!

в темном бору серебрятся стеклом побеги, стынет дупло, заброшенное, ничье. снег - он всегда и везде остается снегом, даже когда парит и бежит ручьем. зреет шиповник, в норе барсуки уснули, птицы о зернах с бельчатами говорят. даже у тех, кто родился в разгар июля, в сердце есть капля застывшего января.

бей, барабан, собирай всех у ночного костра!

снег распирает сосуды до зябкой дрожи, красит в голубизну изнутри глаза. я, Туу-тикки, слепила из снега лошадь, лошадь ускачет в буран, не придет назад. в предках у каждого были печные тролли, кто-то, шуршащий под столиком по утрам; так что шагай через вьюгу - она не тронет, ближе к долине увидишь огни костра.

бей, барабан, веселей, веток в огонь не жалей!

что за создания - крылья, хвосты и рожки? зимние тайны знает зима одна. где-то во мраке белая мчится лошадь, песня на хоровод собирает нас. лапы к теплу, шарманки, снежки, заклятья. мох в волосах, взгляд странен и клык остер.
летом ты все забудешь.
так надо, братик.
ну а пока - пусть зимний горит костер. (с) wolfox

Источник: wolfox.livejournal.com/143494.html

@темы: звуки разной высоты и силы, волшебная зима 2017-2018

00:17 

Старый добрый мультфильм про Гринча в этом году определенно заиграл новыми красками: мы внезапно подсчитали, что возраст Гринча в точности совпадает с возрастом Скруджа на момент начала "Рождественской песни в прозе". :-) 53 года, между тем пятерка и тройка в сумме дают восемь, и мы выходим на VIII аркан (кротость, побеждающая ярость, мягкость, побеждающая силу).
А вообще-то в этой истории и рождение нового солнца, чей свет сплетается из пустоты в кругу поющих обитателей Whoville, и тролль Гринч, попытавшийся украсть праздник и уступивший, едва солнце взошло над заснеженными горами, и его роль йольского духа, испытывающего жителей городка на истинность рождественского духа в них. Вся история насквозь пронизана язычеством и, собственно, христианского наполнения праздника за ней не слышно, зато в полный голос в ней звучит Йоль.

@темы: фильмы, волшебная зима 2017-2018

20:40 

Почему-то весь день вспоминаю прошлогодний приезд Гоши и eule Margo, неспешные разговоры за кофе в "Музее специй" и торопливые попытки закончить их под накрапывающим дождем в Румянцевском садике. А потом дождь совсем разошелся, ребята спешно нырнули в такси, а мы отправились через Дворцовый мост, унося с собой впечатления и небольшой бумажный пакет с тремя пачками кофейных зерен.

@темы: течение жизни

20:20 

Ro

С Днем Рождения тебя! Осознанности и силы, легкости и внутренней юности, гармонии и верного чутья там, где важен баланс и нужно нащупать равновесное. Прямых троп и свободы выбирать их.


@темы: фотографии, поздравления

14:18 

Из наблюдений

Самые приятные и любимые занятия будут восприниматься как тяжелый долг, если человек не в ресурсе. Обратное верно: чем больше человек в силе и чем выше его наполненность, тем легче ему дается даже самое сложное или нудное, на чем в другом состоянии он ощутимо буксовал бы.

@темы: коротко

02:26 

Только что пересмотрели "Полярный экспресс". Фантасмагоричный, волшебный мультфильм, скорее мистерия, чем детская сказка. Путешествие героя, его инициация неведомым, прикосновение к сакральному и обновление через XX аркан.

@темы: фильмы, волшебная зима 2017-2018

Interstate 60

главная