18:52 

К Мабону дорогое мироздание подогнало мешок рябины, огромную охапку яркой осенней листвы, горсть шипов боярышника, необычный желудь, крохотный каштан (немыслимая редкость по этому сентябрю, даже на Шаумяна на каштановой аллее еще не видно лакированных плодов под ногами) и гость хорватских монет, из которых одна - с медведем. В доме туманно и пахнет благовониями. За окном деревья зеленым морем; так трудно поверить, что Колесо поворачивается в сторону зимы. Толкаются в ладони руны из рога, шершавы плашки огама, ровно горят огоньки свечей, но кофе по-прежнему острый и пахнет виноградниками и пустыней.

@темы: колесо года, осень 2017

19:23 

Традиционная акция к Мабону

Кровавыми каплями мерцает рябина в резных острых листьях. Дико шумят ветра, срывая наземь еще совсем зеленые листья. С неба тугими струями хлещет вода. И каждому воздается по делам года его, и плоды убираются в закрома, и становится ясно, какой зима будет и что закладывать в эту зиму.
К Мабону, осеннему равноденствию, могу взять на расклад трех человек. Тематика запросов должна соотноситься со спецификой этого времени. Условия традиционны - вам решать, что вы получили в результате моей работы и какую ценность для вас оно имеет. Соответственно, вам и определять стоимость работы. Главное - помнить: если возникло желание торговаться, вы торгуетесь не со мной, а с собой, своим желанием/запросом и миром, давшим через меня то, что вы получили.

UPD: кворум.

@темы: craft

23:23 

Кофе с можжевельником во всех видах, кофе с багульником, кофе с ванилью и пасильей. Этот Мабон скорее рябиновый, нежели яблочный. В нем еще слышна сила злаков августа, но уже ощущается близкий холод зимы. Бык пашет землю, что едва тронута холодом осенних ночей; босые ноги танцуют в борозде; каплями кровь на валуне; закаты долги, звезды морозно-льдисты. Совсем скоро Мабон.

@темы: осень 2017, кофе, колесо года

14:43 

Сердце нынешней ночи пахло яблоками - густо, сильно, солнечно; и сама она была по-южному теплой, как на излете лета.
Дни и ночи перед Мабоном - инвентаризация сделанных запасов, распределение урожая по закромам. Обнаружил, что в доме практически закончились запасы саган-дайли. Зато разных видов соли столько, что, будь это какой-то другой продукт, его бы уже солить можно было.

@темы: колесо года, осень 2017

23:32 

Сентябрь внезапен, как непредсказанный снегопад. Я все еще варю острый кофе с красным перцем и подаю к нему финики, виноград, кизил и ломтики дыни; цветут васильки и внезапно снежноягодник, но краснеют бока яблок, кровавыми каплями украсились рябины; холодно, и льют дожди, а для меня за окном по-прежнему жаркое солнце и ветер, что дышит песком и цветущими абрикосами, персиками и колышет виноградные лозы; а на моем столе каждый вечер - терпкое молодое вино, и пряная баранина, и ароматный басмати янтарно сияет, впитав шафран и топленое молоко; и звучит дарбука, и стучат босые ноги по дощатому полу, а потом колени тонут в мягких коврах... И я по-персидски откидываю голову назад и цокаю, когда слышу за окнами шум ледяного дождя, и я задергиваю шторы, и дом полнится светом свечей, ароматами сандала, и гималайского кедра, и дамасской розы, и корицы, и агара. И над алтарем Шивы колышутся тени, и чуть слышно движение теплой маслянистой воды в аромалампе на алтаре Лакшми. И шестого сентября мы отметили 14 лет с того дня, как смешали кровь, душа сердца моего, моя любовь.

@темы: виноградный, жаркий полдень года 2017, осень 2017, практики

17:07 

Традиционная акция к полнолунию

К Луне Сочтенного Урожая, полнолунию перед Мабоном, осенним равноденствием, готов взять на раслады трех человек. Условия традиционны - вам решать, что вы получили в результате моей работы и какую ценность для вас оно имеет. Соответственно, вам и определять стоимость работы. Главное - помнить: если возникло желание торговаться, вы торгуетесь не со мной, а с собой, своим желанием/запросом и миром, давшим через меня то, что вы получили.

UPD: кворум.

@темы: craft

20:24 

Дома заросли мушмулы - все восемь косточек проросли, это уже не побеги, но небольшие кустики; на подоконниках зеленое безумие. Второй побег имбиря почти догнал первый, а я-то надеялся, что теперь они дружно притормозят, разделив питание и полив.

@темы: жаркий полдень года 2017, течение жизни

20:20 

Наряду с традиционными для хариры пряностями в ней прекрасны перец кубеба, сухая аджика, пасилья (довольно хорошей щепотки), сушеный пири-пири (пара стручков, переломленных пополам) и испанская копченая паприка (не менее и не более чайной ложки на объем до 5 литров).
А вот то, что к этому блюду (из баранины, нута, чечевицы, риса и овощей, - то ли суп, то ли все-таки что-то совсем другое) можно подавать пахлаву и сухофрукты, для меня все еще странно.

@темы: жаркий полдень года 2017, мужчина на кухне

17:58 

Кофе этого августа

На турку объемом 600 мл нужно:

40 г зерен превосходной арабики, родниковая вода, сушеный стручок пири-пири, разломанный пополам, треть кофейной ложки молотого имбиря, четверть кофейной ложки молотого кардамона, щепоть молотого душистого перца;
или 40 г зерен очень хорошей арабики, разломанный пополам сушеный пири-пири, щепоть мелегеты (растолочь в ступке или смолоть вместе с зернами кофе непосредственно перед варкой), треть коктейльной ложечки молотого имбиря;
или 5 коробочек кардамона, раскрытых и брошенных в стоящую на огне пустую турку вместе с ошкурками, следом туда же - разломанный пополам сушеный пири-пири (встряхнуть турку), через несколько десятков секунд добавить мускатный цвет и хорошую щепоть натертого на крохотной терке мускатного ореха (размешать, встряхивая турку), следом треть кофейной ложки молотого имбиря (встряхнуть турку), снять с огня, быстро высыпать свежесмолотый кофе (30-40 г, только арабика, чем выше качество, тем лучше), вбросить на кончике ножа кайенского перца, залить прохладной родниковой водой, размешать, поставить на огонь.

Кофе получается острым и крепким (впрочем, оптимальная крепость для меня - от 10 до 15 г зерен на чашечку; однако такой кофе допустим, только если позволяют сосуды и сердце и нет прочих противопоказаний). К слову вспомнилось, как несколько лет назад в петербургском музее кофе упомянул, как именно я его варю. "Вы же не на Ближнем Востоке живете! Коньячку-то накатить не проще?" - ахнула экскурсовод.

И отдельной строкой - эфиопский йиргачиф, который не требует ничего, кроме хорошей воды и керамической турки, где он раскрывается солнечно-шоколадной нотой, получается шелковым, нежным, ласкающим губы и нёбо.

При варке кофе на песке дополнительные манипуляции с туркой не нужны, тогда как при приготовлении напитка на плите или углях равномерность нагрева можно регулировать: для этого турка вручную перемещается по нагревающей поверхности (примерно так же, как разогреваемый до нужной температуры казан), либо ее периодически приподнимают на источником тепла, варьируя положение относительно него (чем выше, тем меньше нагрев, чем ниже, тем быстрее будет готов кофе).

В армянском языке одно и то же слово (սեր) обозначает крема (кофейную пенку), сливки и любовь. Впрочем, неудивительно - на Востоке считается, что чем больше сэрь в крохотной чашечке, тем уважительнее и теплее отношение того, кто готовил кофе, к тому, кому этот кофе предложен.
Жесткие удары дном турки о пробковую подставку для горячего, возможно, осаждают кофе лучше, чем льдинка, но хуже, чем мягкие встряхивающие и постукивающие движения, при которых кисть руки работает так же, как в танце - быстро колышется влево и вправо без дополнительных движений. Турка при этом должна танцевать по поверхности, на которой отстукивается, - покачиваться, едва заметно (буквально на несколько миллиметров) приподнимаясь с одного края дна, чтобы затем опуститься на него и приподняться с другого (один край чуть вверх - буквально на 0,5 мм, другой слегка приземляется на стол, затем наоборот, и все это в очень быстром темпе, не сбиваясь с ритма). В этом случае сэрь получается густой, плотной, нежной, светлой и изумительно бархатистой и вкусной.

@темы: кофе, жаркий полдень года 2017

11:55 

Несколько отпускных кадров, ч.1

10:27 

Медленно вхожу в берега. Сила меняет их, расширяет русло, - поток полноводнее и глубже. Если прежде по обновлении ощущалось, что магия буквально капает с кончиков пальцев, то сейчас в этих ощущениях почти нет антропоморфного - широко, глубоко, неумолимо и в то же время стремительно. Прекрасной была моя жатва в этом году с благословения богов.

@темы: жаркий полдень года 2017, колесо года, практики, течение жизни

20:22 

Вернулся. Это был лучший отпуск в моей жизни. Сильный, яркий и глубокий в практиках.

@темы: течение жизни, жаркий полдень года 2017

23:04 

14.07.2017

02:27 

03 апреля, утро, чайка на нашем балконе.



читать дальше

@темы: фотографии, зеленая песня весны 2017

22:15 

Назвать того, чья стихия - воздух, перекати-полем, может лишь тот, чья стихия - земля.

@темы: коротко

15:53 

Объявление

В этом году я не буду брать на расклады к Лугнасаду и Луне Жатвы. А к грядущему полнолунию, Луне Ерд, возьму на расклад не больше трех человек. Это время сильной воды, а травы, что запоздали встать в полный рост, еще звучат мощью середины лета. Именно сейчас стоит прикинуть, какими обещают быть итоги года, оценить верность курса, внести корректировки.
Условия традиционны - вам решать, что вы получили в результате моей работы и какую ценность для вас оно имеет. Соответственно, вам и определять стоимость работы.
Главное - помнить: если возникло желание торговаться, вы торгуетесь не со мной, а с собой, своим желанием/запросом и миром, давшим через меня то, что вы получили.



UPD: кворум.

@темы: фотографии, craft

23:50 

День сорок пятый - 26.06

Канун дня рождения. День перед началом нового личного года, посвященный подготовке не столько праздника, сколько самого поворота личного Колеса. Плотный, насыщенный, густой, как начинающий вставать гречишный мед.
Перебрал, словно четки, воспоминания обо всех моих предыдущих годовщинах - я помню их, каждую. Помню, какой вехой это было на каждом этапе моей жизни, что уходило с каждой в прошлое и чему навстречу распахивалась зеленая дверь. Моя жизнь - это путь дерева, что прирастает годовыми кольцами и стремится кроной в небо, погружаясь корнями все глубже. (Но это путь дерева, что умеет ходить по ночам, и ночи эти порой бывают длиннее дней).
Предпраздничный ужин - Le Cordon Bleu с гарниром из отварной капусты романеско, охлажденное красное сухое вино и ароматные узбекские персики.
А после полуночи, пока я принимал душ, чешуйчатое чудовище подменило мне тапки. Теперь хожу в новых, куда же деваться. :-)


@темы: чешуйчатое чудовище, жаркий полдень года 2017, даты, 100 дней радости

22:27 

День сорок четвертый - 25.06

Очень много работы - интересной, плотной, насыщенной, глубокой. Новые задачи и поиск новых путей их решения.
За окном дожди перемежаются внезапными всполохами солнца - оно режет тучи своими лучами, успевает поднять парок от промокшей земли, а затем уступает дорогу дождю. Облака перламутровы и наполнены влагой, их цвета напоминают альбомы акварелистов конца позапрошлого века.
Из множества беременных кошек под домом в тяжести остались лишь две, прочие уже вылизывают крохотные пушистые комочки в подвале. Две оставшиеся ходят с трудом, неспешно переваливаясь на усталых лапах, но морды их задумчивы и спокойны, а животы нежно мурчливы.
Трогательное и прекрасное - постоянный танец побегов мушмулы в горшке. Зеленые стебли выгибаются в направлении окна за пару часов, мы разворачиваем горшок в другую сторону, и через непродолжительное время всходы успевают не только выпрямиться, но и наклониться снова. Сашка ласково зовет этих буйных сорванцов чудовищами, за рванувшим ввысь имбирем укоренилось прозвище "Грут", и только юкка по-прежнему остается Мировым Древом, а Ёлк с гордостью носит свое имя, иногда смягчаемое нами до Ельчонка.
Миндально-фисташковое мороженое от Baskin Robbins, крепкий кофе, овощная запеканка из кускуса, цуккини, помидорок-черри, яичной заливки и сыра. И яркие солнечные мандарины после ужина.

@темы: 100 дней радости

22:20 

День сорок третий - 24.06

Шестой (!) росток мушмулы. Имбирь все выше - есть ощущение, что он вознамерился достичь потолка, пробить его и двинуться дальше. Попутно он дал второй побег в том же горшке - с одной стороны, не может не настораживать, с другой - возможно, это слегка умерит его стремление ввысь? :-)
Вечером дожигали оставшиеся с Литы свечи и тихо разговаривали в полумраке, наблюдая, как уютно сгущаются тени в комнате, а в шорохи вплетается шум дождя. Добрая ночь для перепросмотра и выбора траектории дальнейшего движения, формирования вектора, что станет ведущим в новом личном году.

@темы: 100 дней радости

19:09 

Любая сильная эмоция содержит в себе ресурс, который может быть использован как инструмент, как топливо для движения в выбранном направлении, - или как средство сбросить избыток наружу, опустошить внутренний запас. Гнев, страх или бурный восторг - не конечный результат, но возможность.

@темы: коротко

Interstate 60

главная