• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: фотографии (список заголовков)
16:48 

Остара

Перловка с грибами

Крупа была замочена с ночи, грибы - белые, валдайские, собственноручно собранные, почищенные и высушенные Дымом в русской печи - тоже. Грибной взвар посейчас в холодильнике стоит - вечером будем рассольник по-ленинградски на нем варить. А сами белые в перловку пошли.
Воду, в которой перловка стояла, Дым слил, залил крупу водой свежей, родниковой, еще и молока чуть подплеснул. Солили морской солью - крупной каменной не было. Пока варилось, мелко нарезали пяток средних луковиц и спассеровали их на подсолнечном масле в чугунной сковородке. Прибавили мелко нарезанные и отецеженные грибы, обжарили до характерного аромата, тоже чуть присолили - уже гималайской розовой солью. Потом готовую крупу отцедили через льняную ткань, промыли и соединили в латке с грибами и луком. Ломтик сливочного масла, чуть грибного бульона - и прогреть как следует, чтобы перловка ароматом пропиталась.



читать дальше

@темы: фотографии, мужчина на кухне, колесо года

23:55 

Подводим итоги. Год в обратном порядке. Бельтайн

23:40 

Подводим итоги. Год в обратном порядке. После "Деревни викингов"

23:22 

Подводим итоги. Год в обратном порядке. Мабон

21:45 

Подводим итоги. Год в обратном порядке. Самайн

К сожалению, фотографий из чайного клуба, где мы начинали отмечать этот поворот колеса, у нас нет. Но там мы вживую слушали ханг.
Вино - гранатовое.
Последняя фотография - это одна из тыкв несколько дней спустя.



читать дальше

@темы: фотографии, колесо года

18:49 

Подводим итоги. Год в обратном порядке. Йоль

18:09 

Neujahrstag

16:40 

Weihnnacht

18:12 

Ночь в зимнем городе

00:46 

Снег, снег...

Такое впечатление, что они плывут в снегу, там, глубоко, незаметно для стороннего наблюдателя, который снаружи, извне...



читать дальше

Ледяные иглы - сапожные, портновские, толстые и тонкие, для штопки и вышивки...



читать дальше

@темы: фотографии

16:34 

Избранное из вчера

Кадры с первого по третий, а также десятый сделаны Саней.



читать дальше

@темы: чешуйчатое чудовище, фотографии

16:19 

Сегодня: утро, день, вечер - из окна

12:39 

31.12/17.00

23:16 

14:43 

Болото с клюквой

11:18 

Яблоки Мабона

10:40 

Прялка

10:25 

Кухонный тесак из инструментальной стали и немного коллеги

Коллега прекрасна, тесак великолепен!



читать дальше

@темы: фотографии, Валдай

00:49 

Великий Новгород

00:32 

Говядина в русской печи

Помимо воды, которой со сковороды смывался сок, образовавшийся при жарении мяса, в чугун пошли половина головки чеснока (тонкими ломтиками), одно кисло-сладкое яблоко только что с дерева (без кожуры и сердцевины, мелкими кубиками), соль каменная, несколько листиков лаврушки и десяток горошин черного перца. Остальное по кадрам видно. Первые минут пять чугунок на плите кипел (печь не готова была, угли еще надо было отгрести и замести), а потом уже - в русскую, до готовности. Тут по времени не скажешь, очень сильно зависеть будет и от мяса, и от характера печи (а также от погоды и того, какими дровами и как печь топилась, и как дрова сложены были), так что только выволакивать ухватом время от времени да проверять на вкус, не забывая, что содержимое чугунка очень горячее.

читать дальше

Комментарий от Дыма: "Сорт яблок называется осенне-полосатые. И они кисло-сладкие - от сладкого яблока в мясе никакого толку не будет. Так что либо кислые, либо кисло-сладкие. И обязательно сочные".

@темы: фотографии, мужчина на кухне, Валдай

Interstate 60

главная