Записи с темой: волшебная зима 2017-2018 (список заголовков)
22:59 

За окном вместо привычной Яблоновки - заснеженный лес. Если смотреть по верхушкам деревьев, вместо города слышно не сад, а настоящую рощу. И этот лес совершенно волшебен, снег не проминается под ногами, людей нет, а ветер тихо поет в укутанных белоснежьем кронах. Сейчас допишу этот пост, зафиксирую результаты только что проведенного занятия, и мы выйдем под этот снег, туда, где деревья тихо шевелят пушистыми лапами, а с перламутрово-темного неба летят вниз духи зимы.

@темы: волшебная зима 2017-2018

14:41 

Острый крем-мед с перцем чили, яблоко и пряный горячий чай (суданская роза, бадьян, кардамон, имбирь, корица, гвоздика, апельсиновая цедра, сушеные яблоки). То, что прогревает в морозы, поддерживает иммунитет, поднимает настроение и создает ощущение уюта по вечерам, когда за окном с белого неба сыплется густой снег, а погодные сайты показывают глубокий минус. Мед мы купили на рождественской ярмарке в декабре, но откупорили банку только сейчас.


@темы: фотографии, волшебная зима 2017-2018

09:47 

Первая примета весны в нашем местном Авалоне - деревья, усиженные котами. Они еще и в очереди собираются под деревьями, претендуя на периодически освобождающиеся места. :-) В прошлом году обещал показать, выполняю. Правда, этот кадр относительно свежий - середина января 2018, снег еще не укрыл землю сугробами, деревья еще не верили, что вернется зима. Ближе к марту вывешу подборку кадров разных лет. :-)


@темы: зеленая песня весны 2018, волшебная зима 2017-2018, фотографии, колесо года

21:05 

lock Доступ к записи ограничен

Адресное

URL
14:32 

Та же свеча в работе

Лицо в столбике свечи. Верный огонь горит и в правильный час разожжен.



Глубокий колодец, озеро лесное, воды подземные

@темы: волшебная зима 2017-2018, шаманы и духи, фотографии

20:10 

Достал из запасов последнюю из икейных свечей серии Tindra - аромат яблока с корицей, прекрасная серия (была). Свеча 2012 года.


@темы: фотографии, мост между мирами, волшебная зима 2017-2018, шаманы и духи

00:50 

Хороший гусь славен тем, что уже после того как его запекли в Йольтайд и в целом съели, от него остается остов, из которого получается великолепный технический бульон как основа для серьезных бульонов и соусов, и банки с жиром, вытопившимся за первый час пребывания птицы в духовке, а в этом жире так чудесно готовить на противне картошку, и яблоки, и груши, и даже брюссельскую капусту (да, мне это вкусно). А еще на нем можно жарить лук, и запечатывать мясо для рагу, и жарить блины (скоро масленица), и готовить начинку для пирожков. И все это - если гусь был крупным, домашним и запекался правильно, а жир с противня слили вовремя. Ну и самого гуся едят несколько дней как с его собственной начинкой, так и с кашами, домашним хлебом, отварными корнеплодами или пюре из них.

@темы: волшебная зима 2017-2018, мужчина на кухне

12:48 

22.12.2017 в 20:43
Пишет Рин Лока:

Сказка к Йолю и Новому году
Название: Как наколдовать чудо
Автор: Irene Loca
Жанр: городская сказка

читать дальше



URL записи

@темы: волшебная зима 2017-2018, звуки разной высоты и силы, шаманы и духи

03:47 

Перед Имболком, окончательно убирая йольское, обнаружили, что в банке с Lebkuchen осталось всего два печенья - медведь и человек. Причем медведь удобно уселся на человечке, тогда как последний оказался распластан на куске тыквенного хлеба (хлеб Саня недрогнувшей рукой сунул в банку еще в конце декабря, чтобы печенья выпили из него влагу). Диспозицией удивлены не были. Но символично, конечно. :-)

@темы: шаманы и духи, колесо года, волшебная зима 2017-2018

21:50 

Йольский уголок у родителей

00:22 

Несколько кадров с нашего зимнего дерева

00:47 

Нюха

Йольское дерево в этот раз мы выбирали, полагаясь исключительно на внутреннее чутье: мы обходили елочные базары уже в полной темноте, под начинающейся метелью, рассматривали заснеженные деревья и слушали каждое, касаясь ладонью ствола. А потом несли выбранную ель в густой белой пелене снежного шторма.
Дальше двух метров ничего не было видно; за два дома до нашего мы почти столкнулись с семьей, пробивавшейся через стену снега к троллейбусной остановке. Мы успели разминуться буквально на пару шагов, и под светом фонаря, внезапно ярким в такую погоду, все четверо (родители и двое детей) остановились, захлопали в ладоши и шумно поздравили нас с наступающим.
И вот середина января. Дом полнится еловым духом. Иголок на полу почти нет - за эти недели их не стало больше, хотя мы довешивали игрушки, подаренные нам уже в новом году. И дерево выглядит, как в тот день, когда мы его принесли.


@темы: фотографии, волшебная зима 2017-2018, Нюха

14:09 

Первый хлеб этого года. Выпечен Саней. Тесто на отваре брокколи, три основных вида муки (пшеничная высшего сорта, пшеничная цельнозерновая, ржаная) с добавлением муки из зеленой гречки, пшеничных отрубей и мелко нарезанной зелени. Вся сухая фракция - 225 г.


@темы: фотографии, волшебная зима 2017-2018

02:01 

Несколько фотографий одной витрины

01:40 

Самый вкусный кофе этого января, выпитый нами вне дома, был в "Музее специй". Он был сварен на песке с кориандром, чесноком и солью.
В "Аддисе" нас угостили глинтвейном с кофе (неплохо, но скорее про вино, чем про кофе) и кофе по-восточному с молотыми чили и кардамоном (пряности мы выбирали сами; неплохо, но дома мы определенно готовим его лучше; впрочем, кофе все же был очень хорош).
В рождественской коллекции ароматизированного кофе у "Унции" неожиданно хорош оказался "Красный апельсин", обменяли сегодня подарочный сертификат на пару унций. И унесли двух красных деревянных оленей, которых нам подарили, взвесив и упаковав кофе, - маленькое чудо под старый Новый Год, похоже, мир еще не все зимние чудеса нам отсыпал, - ровно неделю назад в этом же магазине нам подарили белую деревянную елочку с золотыми брызгами на концах лап.
В "Кофейной кантате" взяли две апельсиновые дольки в темном шоколаде и по два необычных трюфеля - со вкусом белых грибов, шоколада и сливок и со вкусом сыра (на основе шоколада и сыра "Гран Падано") к завтрашнему кофе.
А сейчас у Сани в духовке печется хлеб на капустном отваре, дома пахнет корицей, ванилью и дамасской розой с алтаря Лакшми, хвоей и сосновой смолой, чаем с пряностями, душистым вареньем из сосновых шишек и последними мандаринами прошлого года, которые мы честно поделили пополам и доели за чаем.




@темы: фотографии, кофе, волшебная зима 2017-2018

16:20 

Позавчера мне досталось немного моря, немного солнца, ветер над побережьем и хрустящий снег под ногами.



читать дальше

@темы: фотографии, волшебная зима 2017-2018

17:56 

Фонари на Заневском зажглись на час позже обычного. Непривычно было видеть в окно темный зимний заснеженный город. А ведь с начала активного использования электрического освещения прошло немногим больше ста лет, - как быстро мы привыкли к нему.

@темы: волшебная зима 2017-2018

01:34 

На плите в девятилитровой кастрюле варится рулька - едва заметно кипит темное нефильтрованное непастеризованное пиво, а в нем - крупная луковица, утыканная гвоздикой, две горсти сушеных кореньев (сельдерей, пастернак, петрушка), одна морковь среднего размера, разрезанная на крупные шайбы. К пиву и рульке щедро добавлены пряности - чайная ложка египетского тмина, пять горошин черного перца, 7 крупных горошин перца душистого, столовая ложка крупной морской соли. Через час я поверну рульку на другую сторону, а еще через час выключу и аккуратно вытащу остывать. Дальше ее можно было бы густо смазать выбранным соусом по вкусу и запекать сразу, но пока я обмажу ее медово-горчичным маринадом и уберу в холодильник на ночь. С утра она вернется на кухонный стол, а ближе к вечеру уйдет в духовку, пока на плите в латке будет томиться кислая капуста, а в холодильнике - остывать рождественский эль.

@темы: волшебная зима 2017-2018, мужчина на кухне

21:25 

Горячее пиво

Горячее пиво греет и лечит. Достаточно добавить меда, имбиря, чуть чили и свежесмолотого черного перца - и это отличное противопростудное, а заодно великолепное лекарство для больного горла или воспаленных (уставших) голосовых связок. Тем же целям служат многочисленные пивные супы немцев, норвежцев, шведов. Хорошо под горячее пиво идет сладкий яблочный пирог - кстати, это не только вкусно, но и рождает ощущение тепла внутри в противовес стуже и снегу снаружи.
Пиво нужно темное, хорошего качества. В идеале - непастеризованное, но тут уже что получится найти. Греть лучше в стеклянной посуде и на водяной бане, хотя необязательно. Но непременно на самом слабом огне. Пряности и мед добавлять сразу, непрерывно помешивать, пока пиво будет нагреваться - при переливании из бутылки оно даст пену, это лучше учесть, выбирая размер емкости. Греть почти до кипения, но не совсем, точно как вино на глинтвейн. Пряности и мед кладутся на вкус, но начинать пробовать можно не раньше, чем пиво дойдет до нужной температуры, зато тогда можно скорректировать и выправить результат, если что-то вышло не совсем удачно. Сухого молотого имбиря нужно меньше, чем свежего, натертого на терке. Чили можно брать молотый, но можно и нарезать на крошечные кусочки высушенные стручки (если семена отправить в пиво, будет острее, если класть только тело перца, то чуть мягче). А можно взять молотый кайенский, если есть. По вкусу должно быть слегка остро, довольно медово и именно густо, плотно (при этом консистенция пива практически не меняется, только ощущение от напитка). Готовому горячему пиву стоит немного настояться под крышкой в тепле. После чего его процеживают и пьют.
(поднимаю из своих старых постов)

@темы: мужчина на кухне, волшебная зима 2017-2018

20:02 

Утром снег встретился с оттепелью, и на несколько часов наступил апрель - заспанный, чуть хмурый спросонья, теплый и обещающий зелень в ближайшие дни, вот только умоется как следует. А вечером мы сели пить кофе, и полная луна взошла на ясном небе над домом напротив и сияла нам в окно, пока мы наслаждались поздним завтраком.

@темы: волшебная зима 2017-2018

Interstate 60

главная