Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: йоль (список заголовков)
18:40 

Йольская каша

Кружка или чашка риса около часа уваривается в четырех кружках или чашках хорошего деревенского молока (до практически полного выпаривания последнего), затем приправляется половиной чашки или кружки молотого миндаля, четвертью кружки или чашки сахара и чашкой или кружкой хороших жирных сливок. Туда же добавляется один цельный орешек и чайная ложка сливочного масла (последнего можно чуть больше). Содержимое кастрюли перемешивается и немного прогревается вместе (буквально 2-5 минут, это уже на чутье ловится).
Ни в коем случае не варить кашу в алюминии или стали, использовать можно либо эмалированную кастрюлю (да, ее тяжело отмывать), либо глиняный горшок (тогда варить в печи или духовке), либо емкость с керамическим антипригарным покрытием. Перед подачей кашу щедро засыпать молотой корицей.
Вообще-то это блюдо готовят йольским утром, в современной западной христианской традиции - утром 25.12, но у нас в этом году вопреки обычному сегодня сложилось.
Для того, кто обнаружит у себя в тарелке цельный орех, год будет особенно удачным. :-)

@темы: мужчина на кухне, волшебная зима 2016-2017, Йоль

14:33 

Погода переменилась. Большой гулкий ветер пришел. Меж тем сегодня сочельник. Мерцает огнями елка. В холодильнике ждет вечера пряная масляно-алкогольная сладкая смесь для рождественского кекса. В комнате под гнетом (разделочная доска, энциклопедия по астрономии) стоит старопольский пряник, плотно запакованный в фольгу. Шесть недель зрело ароматное тесто на него, третий день, он, густо промазанный домашним сливовым джемом, выдерживается под прессом. Коробки и банки с домашним печеньем разбрелись по всему дому. Медленно падает вечер. Совсем скоро свет семисвечника озарит кухню, затеплится пламя свечей в комнате. А за окном шумит верховой ветер, явившийся из другого мира. Небо бело, и трудно поверить, что ночью, когда мы стояли на балконе, звезды были видны на черном бархате в вышине, льдистые, серебряные, острые и манящие.


@темы: колесо года, волшебная зима 2016-2017, Рождество, Йоль

21:55 

Доброго Йоля тем, кто празднует! :-) Пусть горит огонь в очаге, согревая и даруя пищу, пусть тепло будет в доме и на сердце, пусть будет год благополучным, и да не иссякают закрома, и да хватит запасов так, чтобы радостным был весенний сев!



@темы: Йоль, волшебная зима 2016-2017, колесо года

Interstate 60

главная