21:25 

Горячее пиво

Гьюрд
Горячее пиво греет и лечит. Достаточно добавить меда, имбиря, чуть чили и свежесмолотого черного перца - и это отличное противопростудное, а заодно великолепное лекарство для больного горла или воспаленных (уставших) голосовых связок. Тем же целям служат многочисленные пивные супы немцев, норвежцев, шведов. Хорошо под горячее пиво идет сладкий яблочный пирог - кстати, это не только вкусно, но и рождает ощущение тепла внутри в противовес стуже и снегу снаружи.
Пиво нужно темное, хорошего качества. В идеале - непастеризованное, но тут уже что получится найти. Греть лучше в стеклянной посуде и на водяной бане, хотя необязательно. Но непременно на самом слабом огне. Пряности и мед добавлять сразу, непрерывно помешивать, пока пиво будет нагреваться - при переливании из бутылки оно даст пену, это лучше учесть, выбирая размер емкости. Греть почти до кипения, но не совсем, точно как вино на глинтвейн. Пряности и мед кладутся на вкус, но начинать пробовать можно не раньше, чем пиво дойдет до нужной температуры, зато тогда можно скорректировать и выправить результат, если что-то вышло не совсем удачно. Сухого молотого имбиря нужно меньше, чем свежего, натертого на терке. Чили можно брать молотый, но можно и нарезать на крошечные кусочки высушенные стручки (если семена отправить в пиво, будет острее, если класть только тело перца, то чуть мягче). А можно взять молотый кайенский, если есть. По вкусу должно быть слегка остро, довольно медово и именно густо, плотно (при этом консистенция пива практически не меняется, только ощущение от напитка). Готовому горячему пиву стоит немного настояться под крышкой в тепле. После чего его процеживают и пьют.
(поднимаю из своих старых постов)

@темы: мужчина на кухне, волшебная зима 2017-2018

URL
Комментарии
2018-01-03 в 02:31 

Леди*Ночь
-Как радоваться жизни,когда одни проблемы? -Жизнь дана не чтобы ждать, когда стихнет ливень,а чтобы научиться танцевать под дождем.(с)
Гьюрд, я даже аромат будто почувствовала.

2018-01-03 в 03:10 

Гьюрд
Леди*Ночь, горячее пиво действительно весьма неплохо на вкус, алкоголь испаряется при нагревании, остаются аромат и польза, кроме того, это отлично прогревает. :-)

URL
2018-01-03 в 03:28 

Леди*Ночь
-Как радоваться жизни,когда одни проблемы? -Жизнь дана не чтобы ждать, когда стихнет ливень,а чтобы научиться танцевать под дождем.(с)
Гьюрд, думаю, что не стану дожидаться больного горла, испробую гораздо раньше.

2018-01-03 в 13:56 

Гьюрд
Леди*Ночь, в таком случае рекомендую скорее Wassail (рождественский пивной пунш). На литр хорошего темного пива нужны полтора яблока среднего размера. Их понадобится очистить и нарезать, как на шарлотку, соединить на противне (его лучше выстелить промасленной бумагой для выпечки или силиконовым ковриком для тех же целей, совсем хорошо, если противень сделан из огнеупорного стекла) с полутора столовыми ложками домашнего или просто очень хорошего сливочного масла, запечь до готовности. Пиво подогреть с добавлением кофейной ложки корицы, такого же количества сухого молотого имбиря и доброй щепотью натертого мускатного ореха (если найдете мускатный цвет, лучше добавить его). Прибавить мед или дарк мусковадо (последнего нужно около четверти стакана, но лучше ориентироваться по вкусу, меда я кладу не больше двух столовых ложек). Добавить размятые запеченные яблоки, подогреть еще немного, чуть настоять.
Возможно запечь яблоки отдельно, прямо в кожуре, горячими размять с маслом и добавить в подогретое с медом или сахаром и пряностями пиво непосредственно перед подачей.

Очень вкусен польский гжанец, но там нужен малиновый сок (а он не очень просто добываем в это время года, если не делать запасы с лета).

URL
2018-01-05 в 02:38 

Леди*Ночь
-Как радоваться жизни,когда одни проблемы? -Жизнь дана не чтобы ждать, когда стихнет ливень,а чтобы научиться танцевать под дождем.(с)
Гьюрд, какой интересный рецепт! спасибо огромное!

и да, с малиновым соком все сложно...(

2018-01-05 в 03:26 

Гьюрд
Леди*Ночь, буду рад, если вкус Вам тоже понравится. :-)

URL
2018-01-05 в 18:36 

Леди*Ночь
-Как радоваться жизни,когда одни проблемы? -Жизнь дана не чтобы ждать, когда стихнет ливень,а чтобы научиться танцевать под дождем.(с)
Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Interstate 60

главная